Kött (7 av 365)

Till middag idag blev det lammfärsbiffar med smak av provence, hemgjord klyftpotatis -även den provencekryddad- och grillade grönsaker. Recepten finner du nedan.
Lamm i alla former är mitt favoritkött, därför tycker jag att det passar alldeles utmärkt till temat Kött.

För fler bidrag till "365 foton 2010" så klicka HÄR och botanisera dig runt.
Blir du nyfiken och vill kolla in hela temalistan för i år så kan du klicka HÄR.

**********************************************************************************************

The Cooking Viking - RECEPT

Mina Lamfärsbiffar med smak av Provence, ca 12 st

• ca 500gr lammfärs
• 1/2 dl mellan- eller matlagningsgrädde
• 2-3 msk ströbröd
• 1 ägg
• ca 1 msk provencekryddor (Rosmarin, Basilika, Mejram och Timjan)
• 1-2 vitlöksklyfta
• salt & vit- eller svartpeppar

Blanda med gaffel, låt stå ca 15 minuter så ströbrödet får svälla lite. Forma sedan biffar med blöta händer (kallt vatten). Fräs i olivolja, inte för hett bara. Mot slutet, sänk värmen till jättelågt och lägg ett lock på för då blir de inte torra.

Mina Klyftpotatisar med smak av Provence

• 7 normalstora potatisar
• ca 2 tsk provencekryddor (Rosmarin, Basilika, Mejram och Timjan)
• salt & vit- eller svartpeppar

Skala potatisarna, skär varje potatis i ca 6-8 klyftor på längden, lägg de i handduk och torka dem ordentligt.  Jag använder gärna linfröolja eftersom jag tycker potatisarna blir krispigare då, men naturligtvis går även olivolja bra. "Skvätt" lite olja i botten på en långpanna, sprid ut klyftorna, på med kryddorna och salt och vänd runt så allt blandas. In i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Vänd klyftor efter halva tiden och lägg evt. i grönsakerna resten av tiden.

De grillade grönsakerna var Broccoli, hela tomater & mozzarella... från Findus! De lade jag på andra halvan i långpannan med klyftpotatisarna efter halva tiden, så grönsakerna fick ca 10 minuter. Mot slutet drog jag på varmluftsgrillen, brukar bli gott då! Påsen ser ut så här: